Tockafarmarens Tuppköttbullar
Potatispuré, rårörda lingon, krondillspressgurka & gräddsås
Långkokt oxkind
Potatispuré, demi-glace på tranbär, confiterad schalottenlök & pistagenötter
Friterad Aubergine (veg.)
Auberginepuré, krämig grön currysås, olja på thaibasilika, kokoschips & picklad morot
Sotad Röding
Sandefjordsås, smörstekt potatis, forellrom, dillpulver, wasabiärtor, ramslöksolja, fänkål & dillsallad
Kryddat Ankbröst
Smörad cognac- och äppelcidersky, pommes Anna & rotselleripuré
Portvinsmarinerad hjortfilé
Palsternackspuré, fermenterad kantarellketchup, demi-glace på havtorn, sötpotatisfondant, rårörda svarta vinbär & krossade paranötter
Torskrygg
Apelsin-miso, kryddig mandarinolja, potatisfondant, säsongens grönsaker, krispigt torskskinn & bouillabaisse-reduktion